目光再回到場內(nèi)，果然，經(jīng)過專業(yè)評委跟大眾評委們的打分后，這金介祥最終只憑著還不錯的宮廷山楂糕勉強(qiáng)得了七十九分的成績。
而緊接著，全場的注意力就都落到了剩下兩組嘉賓的身上。
經(jīng)過前面兩撥點評的時間，他們的菜品都已經(jīng)完成，并擺在了展示臺上。
主菜都是烤鴨，且都配了薄薄的荷葉餅，醬料，蔥絲等配菜。
只不過由于烤法的不同，趙炎亭組的烤鴨表皮呈現(xiàn)深棗紅色，帶著細(xì)密的鉆石紋；而徐妍夏組的烤鴨則是淺棗紅色，透著溫潤的光澤。
除此之外，趙炎亭組還搭配了一道鴨架白菜湯，徐妍夏組搭配的則是栗子燒白菜。
至于甜品，趙炎亭組是用山楂做的?紅果，而徐妍夏組則是?紅果的升級版——
紅艷艷的山楂中間還嵌了蓮子，在盤中擺成了圓形，周遭又多了一圈白果。且無論山楂與白果，都裹著紅艷艷的蜜汁糖衣，一看就好吃！
在高倍鏡頭清晰的展示下，無論場內(nèi)的評委，還是場外的工作人員，都忍不住默默淌起了口水。
主持人看向場外的導(dǎo)演組，“先從哪組開始嘗呢？”
還沒等導(dǎo)演組發(fā)話，卻見趙炎亭立刻說，“先嘗我們的吧，我們的烤鴨是先片出來的，涼了就影響口感了?！?/p>
然而緊接著，又見評委席上的那位汪會長開口說，“我覺得既然兩組的菜品這么相似，不如就一起嘗，這樣也更直觀。”
“好主意！”
喬老師立刻附和，陳特廚也點了點頭，“這樣熱度也能保持一致，公平一點?！?/p>
——畢竟眼下已經(jīng)十一月底，京北已經(jīng)很冷了，縱使攝影棚里開著空調(diào)，菜品降溫的速度也是很快的。
眼看大眾評委們對這個建議也表示贊同，導(dǎo)演就也點頭說，“那就一起嘗吧，但是請評委老師們一定分清楚兩組的菜，別點評錯了啊！尤其是烤鴨?！?/p>
“那怎么會呢？”
喬老師笑著說，“一組是掛爐烤，一組是燜爐烤，對于吃貨來說，絕對不可能弄錯的?！?/p>
只逗得大家紛紛笑了起來。
而隨著工作人員快速把兩組的菜品一一分盛好，送去評委們的面前，點評也就開始了——
照例是喬老師先開口，“趙師傅組是典型的掛爐烤鴨，干香皮脆，肉質(zhì)比較緊實確實有果木香！電爐子能烤出這樣水平，確實很難得了！”
趙炎亭立刻領(lǐng)著幾個徒弟對他點頭表示感謝。
然而緊接著，卻見喬老師又對徐妍夏說，“徐總監(jiān)的燜爐烤鴨也很不錯，皮酥肉嫩，汁水更足一點，而且居然也有果木香？”
“而且香味還不止是在表皮，肉里也有，”
那位汪會長也在仔細(xì)品嘗后感嘆說，“能在電烤的烤鴨里嘗到這樣的香味，簡直太難得了。能問一下，你是怎么做到的嗎？”
“是啊，”
喬老師也一臉好奇的問徐妍夏，“剛才我們好像并沒有看到你們在烤爐里放熏料，可以問下徐總監(jiān)的秘方嗎？”
“當(dāng)然可以，”
徐妍夏十分大方的笑了一下，說，“幾位嘗到的鴨皮的果木香味，源頭是在我們剛才給鴨子表皮涂的糖水里，我們的糖水在熬制的時候放了紅棗，而紅棗和葡萄糖漿富含還原糖和氨基酸，在加熱的過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)，會產(chǎn)生多種風(fēng)味物質(zhì)，正是類似于果木烘烤后的香味。”
“而肉里的香味就是來自于我們魯派燜爐烤鴨的一種公開的秘方，”
說著她展示了一下自已操作臺前剩余的一些材料，介紹說，“我們魯派的烤鴨通常會在鴨肚子里填入八寶料，在燜烤的過程中，它們的香味會通過蒸汽滲透進(jìn)肉里，增加復(fù)合味道。”
“其實還有一個關(guān)鍵點，”
就見她的陳師伯又替她補(bǔ)充了一句，“剛才小徐在處理鴨肉的時候，特意用刀給鴨肚子里斷過筋的，有了這一步，八寶料的香味才會滲透的更徹底。”
“原來如此，”
評委們紛紛點頭感嘆說，“今天確實長見識了！”
而眼看嘗過了烤鴨，大家又開始品嘗第二道副菜。
“趙師傅的這道鴨架子白菜湯沒有雷點，鮮香可口，但更令我驚喜的是徐總監(jiān)的這道栗子燒白菜！”
喬老師再度感嘆說，“這可是道老菜啊！我記得我上回吃，好像還是在小時候跟著大人下館子，現(xiàn)在很少在外頭的館子里見這道菜了！”
“沒錯，這雖然是道素菜，但很費火候，”
一旁的汪會長也回憶說，“我記得很多年前，京北老國營飯店，就是現(xiàn)在德翠樓的前身，做過這道菜，但后來就漸漸沒有了?！?/p>
說著還特意告訴徐妍夏，“小徐這道菜做得很地道，栗子很粉糯，白菜也有口感，而且咸中回甜，味道非常豐富，跟我當(dāng)年吃過的很像！”
“謝謝汪會長?！?/p>
徐妍夏笑了笑說，“這道菜我是跟我爺爺學(xué)的，當(dāng)年他也在您說的國營飯店干過廚師，如果時間能對得上，沒準(zhǔn)當(dāng)時您嘗到的，就是他做的。”
“是嗎？”
這話一出，果然就見場里場外再度一片驚訝。
喬老師忙又問道，“也就是說，徐總監(jiān)您的爺爺當(dāng)年也在德萃樓做過菜？怎么一直沒聽外界提起過呢？”
是啊，場外的制片人導(dǎo)演等工作人員們也都帶著一樣的疑問看向了徐妍夏。
——畢竟這事如果是真的，那今天這場對決可就又多了一層意義。
……他們好像忽然有點明白徐妍夏為什么要挑一樣的菜跟自已的同門師叔對著干了。
而徐妍夏只是輕描淡寫的笑了一下說，“確切來說，我爺爺在京北的時候，那個地方還不叫德萃樓，不過那都已經(jīng)是五十年前的事了，連我們也是最近才知道這件事的。”
聞言，喬老師點了點頭，又忍不住感慨說，“您的爺爺真是大隱隱于市，絕對的高手啊，怪不得能教出您這樣的人才！”
評委席上的其他人紛紛跟著點頭。
徐妍夏又笑了笑說，“我替我爺爺感謝各位老師的肯定，不過我們還是把話題回歸菜品把，甜品大家還沒嘗呢。”
“沒錯?！?/p>
話音落下，主持人也趕緊說，“接下來該輪到兩道甜品了。不知道評委老師們會給出怎樣的評價呢？”
緊接著，攝像機(jī)鏡頭轉(zhuǎn)向一眾評委，只見大家在分別嘗過兩道甜品后，又紛紛向徐妍夏豎起了大拇指。
“如果說趙師傅?紅果一百分，那么徐總監(jiān)的這道紅?蜜三果可以得一百二十分。”
喬老師再度感慨說，“趙師傅的水準(zhǔn)沒有人問題，只是徐總監(jiān)的出品更加精致用心，無論創(chuàng)意，味道，還是技法，都令人叫絕！太好吃了！這才是我們傳統(tǒng)魯菜食不厭精，膾不厭細(xì)的精準(zhǔn)體現(xiàn)！”
“是啊，”
汪會長也不吝夸獎的對徐妍夏笑著說，“比起?紅果，這道蜜三果屬于全方位的升級了，山楂的酸，蓮子的粉糯，還有白果的清香，全都融合在清甜的蜜汁里，除此之外，還有桂花的香氣，尤其值得一提的是，口感對我這個歲數(shù)的人十分友好，一點也不費牙，可見是用了心的?！?/p>
“這三道菜都非常驚艷，我也很高興頭一次來參加這個節(jié)目，就能嘗到這樣水準(zhǔn)的菜品，無論如何，我要給滿分?！?/p>
說著就率先給她打出了第一個五分。
而喬老師緊隨其后，也打出了五分。
見此情景，她的陳師伯也呵呵笑著開口說，“雖然趙師傅今天穩(wěn)定發(fā)揮，但不得不承認(rèn)，我們的后輩小師侄女，無論是從傳統(tǒng)的細(xì)節(jié)，還是創(chuàng)意上都更加技高一籌。”
“就像汪會長說的，今天能嘗到這樣的水準(zhǔn)，我非常的開心，這證明我們門派后繼有人，相信祖師爺在天上也能欣慰了?！?/p>
“希望小徐再接再勵，接下來的比賽繼續(xù)帶給我們驚喜！”
說著也打出了五分的滿分。
……
這場節(jié)目的最后，徐妍夏跟小伙伴們再度拿到了一百分的滿分。
而她的那位師叔趙炎亭，以五分之差緊隨其后。
歸功于金介祥組的戰(zhàn)略性失誤，姚影帝幸運的保住了位子，笑看對方出了局。
隨著主持人說完結(jié)束語，本場錄制正式結(jié)束。
經(jīng)過近四個小時的錄制，外頭的天已經(jīng)黑了。
小伙伴們已經(jīng)去吃飯了，走出攝影棚的徐妍夏也準(zhǔn)備打個車去會所看看爺爺奶奶，順便報告一下今天的戰(zhàn)果。
然而才拿出手機(jī)，卻聽有人叫了她一聲，“陸太太？”
嗯？這個聲音……
她趕忙四處看去，只是還沒等看清目標(biāo)，就被一個高大的身影拉進(jìn)了懷中。
寒冷的空氣帶著熟悉的香味撲面而來，她聽見他在她耳邊笑著說，“終于見到我的寶寶了！”