有白衣的存在，陳默并不需要擔(dān)心自己的精力問題，雖然過度透支精力會遭到反噬，但睡一覺也就好了。
不等鍋中的水沸騰起來，便有許多浮沫和浮油漂浮上來，陳默用勺子不斷攪動，等待湯到九成熱時候關(guān)至微火。
“木，拿個干凈桶。”
“好嘞！”
木沐興致格外高漲，拿著干凈桶過來湊在陳默跟前說，“有種夫妻檔的感覺！”
陳默：......
有時候真的拿木沐沒辦法，陳默不是沒考慮過談戀愛這事兒，說實話木沐這妹子也確實不錯。
可是！
每次仔細(xì)打量木沐的時候，陳默總覺得，這哪是剛畢業(yè)的大學(xué)生啊，這外貌，這身板兒，分明就是十六歲清純女高啊。
不行，不能和小朋友談戀愛，哪怕她只是看著像小朋友！
不敢胡思亂想，陳默待湯徹底沸騰后舀出大概四成到干凈盆里，暫且放在旁邊晾冷。
這時再將剛才處理過的骨頭放到鍋底，雞擺在四周，鴨子肚皮朝上放在中間，肘子的皮朝上放在最上邊，大桶放在微火上保持微微沸騰冒著細(xì)泡的狀態(tài)。
這過程還是要一直盯著高湯。
隨著溫度不斷升高，湯汁不斷沸騰，食材的油脂會被煮出來許多，這就需要陳默慢慢撇去油脂。
可又不是全部撇干凈。
撇少了，湯汁會膩。撇多了，湯汁味道又會淡薄。看著只是在煲湯撇浮沫和油脂，實則只有陳默自己知道這其中的門門道道。
隨著高湯煲的時間越來越久，味道也逐漸越來越好，那些圍坐的叔叔們紛紛吞咽起了口水。
劉平叔叔眼巴巴看著這鍋高湯，“小默，你這是要煮肉還是干啥？”
陳默頭也不抬的說道，“這是煲湯呢，明天做菜要用的湯。”
劉平猛吸一口煙，突然激動的站起來，“那你煮熟的那些東西不要了唄？”
隨即轉(zhuǎn)頭對著院子角落說道，“金平，趕緊弄點兒酒，別給小默那點熟肉浪費了！”
陳默嘴角抽了抽，“不是叔，這些肉還有用，您要真餓了，我找輛車載著大家今晚去市里吃頓好的。我這邊實在是騰不開手做飯了。”
劉平這才遺憾的咂咂嘴，“那不至于，晚上隨便吃點拉倒唄。煮熟的肉還有啥用啊...”
他不理解，但尊重廚師。
又煮了許久后，從沉默將鍋里的雞鴨肘子和骨頭全部撈出，放在另一口鍋中的清水之內(nèi)，而后將剛才煮過的湯鍋端下來撇凈浮油。
晾至七成熱的時候，把最開始剁好的雞腿泥放入最開始舀出的那部分清湯里攪勻，再放入姜片，蔥段。
劉平他們都看迷糊了。
這不就熬一鍋湯么，前前后后用了七八口大鍋和大桶，真有這么復(fù)雜？
這次放到旺火上的湯鍋，升溫的同時還加入了醬油，精鹽，手中黑勺不斷地朝著一個方向轉(zhuǎn)動，瞅準(zhǔn)時機(jī)直接把剛才加入雞腿泥的涼湯倒入其中！
繼續(xù)加熱，升溫，等雞腿泥漂浮起來后用漏勺撈出不用，最后再把湯面的浮沫撇去。
此刻鍋里的高湯看著就已經(jīng)很清澈了，不過還沒結(jié)束。
把這鍋湯端下來晾冷，再舀出四成的量，放入雞脯泥和蔥姜調(diào)勻后將鍋放在旺火上，重復(fù)一遍剛才的步驟。
直至鍋里的湯汁完全清澈，這才罷休。
看著大桶里清澈的湯水，就連老媽劉秀珍也有點不清不楚了。
“默啊，這搞了半天弄這么一鍋水，有用嗎？”
“這您就不懂了。”陳默把現(xiàn)場收拾利索，邊收拾邊說道，“雞腿泥叫紅哨，雞脯泥叫白哨。哎總之吧，現(xiàn)在您看到的這鍋清水，可不是清水那么簡單。”
陳默也不知道怎么解釋，主要是說到了老媽也不懂。
用雞肉泥的作用，一方面是增加湯味的鮮美，另一方面就是吸收湯內(nèi)的渣滓，而且這個過程還必須好好地控制火候。
火大了湯就容易變成白色，時間久了還會失去鮮味，變成悶湯。
火小了吧，雞鴨的美味又不能完全滲透到湯里去，味道就不夠鮮美。
收拾干凈現(xiàn)場，把這大桶的湯妥善保存好，這可是明天的致勝法寶之一啦！
接著，又要開始制作奶湯。也就是純白色的高湯！
......
景州，木鑫此時，坐立難安。
食材的事情他已經(jīng)安排下去了，但回到家里后始終有些不放心。
“木沐一個大姑娘，跑到別人家里去住著，這合適嗎？”
“她從小就沒有在十點之后回家過！這這這，夜不歸宿就算了，還是在男同事家里？”
“不行，不對。”
木鑫在客廳里走來走去，走的媳婦兒都心煩了，“那你想咋，你要不放心你去盯著，去看著唄！”
話雖然是這么說，但媳婦兒本意還是在故意嗆木鑫。
沒想到老木聽見后，突然停下腳步眼睛一亮，“你說的對啊，我可以去看著她啊！對對對，哎不對...要是我自己去的話，木沐肯定要討厭我，嘖。”
片刻后。
已經(jīng)準(zhǔn)備休息的侯耀被老板叫醒來，稀里糊涂的坐在了一輛前往九牛口的車上。
“老板，這啥情況？”
木鑫一本正經(jīng)，義正言辭，“不管怎么說，陳默也是我們認(rèn)識的晚輩。他自己一個人操辦這么大的酒席我終究覺得不放心，所以請你一起去看看，幫他把把關(guān)。”
侯耀面露喜色，實際他白天得知這件事的時候就想去九牛口看陳默做大席了，只不過當(dāng)時老板聽說了木沐的事情后氣的咬牙切齒，那種時候說這件事不太合適。
此刻老板自己提出來正正好。
可侯耀看向木鑫的時候，只覺得那張老臉上的表情并不是那么愉快。
‘到底是不是這么回事兒啊？’
侯耀心里暗戳戳的琢磨著。
有些事想不明白他也懶得多想，回想起陳默交給木鑫的那張食材單子，里邊兒有些食材只需要看一眼侯耀就知道陳默要做哪些菜品。
當(dāng)時還蠻震驚的。
這小子不按套路出牌，大部分的飯店做大席基本上是“豬牛羊雞鴨魚蝦”類菜品兼顧，在盡可能美味的同時將成本壓縮到極致。
但陳默要做的那些菜品，好像完全不考慮成本似的...最關(guān)鍵的是，區(qū)區(qū)一桌大席，出現(xiàn)的菜品橫跨八大菜系！
這就離譜。
他一個人能搞定這么多菜嗎？
景州距離九牛口不算太遠(yuǎn)，侯耀瞎捉摸的功夫車子就進(jìn)入了九牛口的村莊，木鑫還在想著要怎么打電話來問一下具體的詳細(xì)地址。
車子剛穿過兩條巷子，木鑫就看見有個院落中燈火通明，里邊人聲鼎沸。
“停車，應(yīng)該就是這戶人家了。”
侯耀剛想問老板是怎么知道這戶人家的，下車后立馬就有了答案。
“好香啊...這小子做什么菜呢這么好聞？”
這還沒進(jìn)院子里呢，就聞見從里邊兒傳出來令人口齒生津的味道。
侯耀微微瞇眼仔細(xì)感受，哪怕是他這樣成熟的粵菜大師，一時間也聞不出來這味道到底是什么菜品。
“進(jìn)去看看不就知道了？”木鑫不爽說道。
心里則是有點郁悶，這小子廚藝怎么越來越好，上次在望龍山匆匆會面，那時候就覺得陳默進(jìn)步神速，現(xiàn)如今從這個味道來看，好像又進(jìn)步了。
二人結(jié)伴走入院中。
木鑫還故意拿捏著表情，盡可能的讓自己看起來有種高人風(fēng)范，結(jié)果剛走到院中，“哎你這小孩兒！”
木鑫無語的指著剛才撞到自己的小屁孩。
再一細(xì)看。
院中里三層外三層，竟包圍著許多人。
“這邊流行晚上開大席嗎？”
“不可能啊，就算晚上開大席也不能是這個時間點吧？”
二人費勁的想擠進(jìn)人群看看到底怎么回事兒，就聽見包圍在中心點的人們吵吵鬧鬧的聲音。
“默啊，雖然我們跟你領(lǐng)導(dǎo)不認(rèn)識，但我們跟你熟！你領(lǐng)導(dǎo)的孩子過生日，就是你的孩子過生日，我們明天上禮錢吃大席很正常吧？”
“不管！反正小默的領(lǐng)導(dǎo)過生日是件大事，我明天必須得來一起慶祝慶祝！”
“加桌加桌！二十桌夠誰吃的啊？光咱們村里的人就得好幾桌，小默你該不會不讓我們慶祝吧？”
“咱禮數(shù)必須得到位啊，我上五百！小默明兒給我留個位置啊！”
陳默被村里的叔叔大爺阿姨嬸嬸們包圍起來，此時滿頭大汗。
他也沒想到會發(fā)生這種事。
原本做完清湯的他便準(zhǔn)備開始做奶湯，這兩種湯品雖然不同，但做法本質(zhì)上大差不差。
清湯是微火慢熬出來的，奶湯則是用猛火大煮出來的。
同樣的大黑鍋同樣的食材，在旺火上燒了足足兩個小時！
當(dāng)鍋里的湯燒掉約莫一半左右的時候，剩余的湯汁就變得發(fā)白。
里邊兒的肘子，雞鴨全都被煮成了爛泥。
等他把鍋端下來，用干凈的籠布過濾把湯汁過濾到其他干凈盆里的時候，湯汁中濃郁的鮮香味頓時瘋狂彌散開來。
這味道的夸張程度，甚至直接把隔壁鄰居一家人給勾引了過來。
牛大哥，也就是比陳默稍大幾歲的鄰居，跑過來得知陳默要做大席，當(dāng)即就表示明天必須得給他留個座！必須得為陳默領(lǐng)導(dǎo)的兒子慶祝一下！
這還不算，牛大哥猛吸著院子里的香味，和先前幫忙的叔叔們竟然開始在微信上炫耀了起來。
短短十幾分鐘后，村子里閑得無聊的人都來到了陳默的家里，現(xiàn)場真實的見到和聞到這種香味后，便有了剛才的這一幕。
陳默很是為難的看著老爹，“爸，這咋整？”
俗話說的話，來者是客！
而且網(wǎng)上也有那種視頻，如果有新人結(jié)婚，那些網(wǎng)絡(luò)博主去蹭大席，只要是主動帶著禮錢去的，基本上沒有哪位主家會拒絕對方。
一來呢這是喜事兒，有人來吃大席主家肯定高興的。
二來呢，一般的大席，賓客能出個五百的禮錢，這對主家而言是絕對不會虧本的買賣，何樂而不為呢？
陳金平就是這個想法，“要我說，你不如多做幾桌。二十桌也是做，三十桌也是做。要不然明天真有人忍不住來給你領(lǐng)導(dǎo)孩子過生日，到時候坐不下怎么辦？”
陳默擦了擦頭上的汗，“那行，得虧我東西準(zhǔn)備的足夠多。”
而后朝著包圍起來的鄉(xiāng)親們大喊，“大家沒事兒干回家睡覺唄，我再加十桌！十桌行了吧，明天誰愿意來就來。”
不過丑話也得說在前頭，陳默笑著又道，“不過這也是我領(lǐng)導(dǎo)的事宴，咱可不興吃白食的哈！等我自己結(jié)婚了，我請大家吃個三天三夜的流水席！”
這話說的好，里子也有了面子也有了。
陳金平看著兒子的眼神有些欣慰，只覺得陳默現(xiàn)在說話辦事面面俱到。
陳默的話讓院里的鄉(xiāng)親們非常滿意。
牛大哥抱著孩子，“默啊，俺們一家三口呢，明兒我上一千的禮錢哈！”
陳默還不知道他是想吃大席，而不是真的為了慶祝生日？
沒好氣的看著牛魁，“牛大哥，一千塊錢包你不虧的！”
在眾人滿意的笑聲中，陳默繼續(xù)開始干活兒。
這種小村子里的村民關(guān)系要略微親近一些，大家看陳默開始干活兒，有些不著急回家的人便也主動洗手去問有啥需要幫忙的。
多數(shù)是些女人。
男人們則是聚在一起吹牛逼，白天忙了一整天的劉平幾人此刻就成了大家的焦點。
“哎你們是不知道，今早就是小默給咱做的早餐，那個羊雜簡直了！我活了六十來歲，就沒吃過那么好吃的羊雜！”
“還有那個包子，絕了啊！別看只有豬油雞肉，那一口下去，又是肉又是湯的，我愣是吃了五個包子！喝了兩碗羊雜！”
“老劉，真有你說的那么玄乎嗎？不就是一頓羊雜包子嗎，市里到處都能吃得上，我看你是吹牛的吧？”
“呵！你吃不著葡萄說葡萄酸，懶得跟你說。等你有機(jī)會吃著就知道了！”
但大家并不是真的質(zhì)疑，因為正在他們吹牛逼的時候，猛然間又聞到了一種以前從未感受過的味道。
眾人情不自禁的閉上了嘴，紛紛好奇的向陳默那邊投去目光。
木鑫和侯耀也忍不住了。
二人一齊走到最前面。
木鑫黑著臉不說話，因為他看見自己的親閨女，圍著圍裙，頭上還箍著個頭巾，活脫脫一個小村姑！
正忙活的給陳默打下手呢！
侯耀并沒注意這些，則是目光閃爍的看著陳默手里的牛肉，“我明天能來吃大席嗎？”
陳默抬頭一看。
略微震驚后心里一喜，侯師傅？