很難想象,昔日在飯店里隨便弄幾只就要賣到百八十的鳳尾蝦,現如今就好像不要錢似的,從一口大黑鍋里倒入另一個巨大的不銹鋼盆里!
這一幕何其壯觀,何其波瀾!
就好像昔日舔都舔不到的女神此刻突然跪倒在自己的面前,請求自己可以多看她一眼。
更令人震撼的是,因為大鐵鍋的分量實在太足了,鍋中不管是食材,還是佐料,分量都是巨大的,因此當這道菜倒騰地方的時候,竟散發出了無比濃郁的香味。
是蒜香,是蝦鮮,是讓人忍不住猛吸氣的味道。
這一刻,北大門,沸騰了!
“排隊,都在這邊排隊!蒜香鳳尾蝦每只兩元,不再限量,請大家排隊購買!”
薛平不知何時從餐車那里把陳老板的破舊喇叭借了過來,大聲的吶喊之下顧客們這才恢復了些許理智,紛紛來到薛平的攤位前開始排隊。
薛安和黃波張羅著幫忙,一個負責打包,另一個負責監督收款。
人太多,現場太亂,倒不是說害怕顧客逃單,主要是這么混亂的場面真要是有人不小心付錯款或者忘記付款,那也不太合適。
畢竟,小陳老板可是以一個近乎成本的價格在賣蝦呀!
“薛平,過來拿著這個,我沒那么多飯盒了。”
陳默從櫥柜中掏出一箱竹簽子揣到餐車門口,這還是在成都賣燒烤的時候沒用完的簽子。
此刻也派上了用場。
薛平掏出一把竹簽。
第一位顧客看著大盆里堆積如山的河蝦,距離很近,聞著的味道更加誘人,“來五十個!”
“馬上!”
薛平戴著一次性手套,動作極為迅速,捉起蝦麻溜的穿在竹簽兒上。
打了敗仗的楊文虎在外圍看著這一幕,頗有些動容。
要知道,就算是在漱月閣,人最多的時候也沒有這么多。關鍵是那些顧客根本不會像這里這么瘋狂,大家一股腦的蜂擁在攤位前。
開口就是五十一百個的,說的就跟那蝦免費送的一般,根本不拿自己的錢當錢。
所有顧客都去隔壁買蝦,于是陳默的餐車這里也就空閑了下來。
但好在蝦是做好后交到薛平手里,這樣售賣還是會增加經驗值。
如果是直接在薛平攤位那里制作,就必須得拿到餐車里最后加工一步才會算入經驗值。
楊文虎走到餐車前,見陳默又在給大黑鍋里倒河蝦。
此刻的他,徹底的心服口服。
“陳老板。”
“咋啦?”陳默眼皮都不帶撩的,實在是太忙了。
“要不我今天就上崗吧,反正打賭打輸了,今天明天都一樣。”
“可是今天也沒你活兒啊,我還沒準備其他東西。”陳默繼續忙自己的。
“我可以幫著賣東西啊!”
“行,隨便你吧,我現在沒工夫安排你們,自己看著來。”
“得嘞!”
楊文虎隨即從后方跑到薛平兄弟的旁邊,開心說道,“陳老板答應讓我提前上崗了。”
“不是楊廚...你打賭打輸了咋還這么開心?”黃波都有些不理解了。
自己是因為可以學著做炒飯,之后沒準兒還能到秦老的餐廳里工作所以才心甘情愿的。
你楊廚是咋回事,難不成秦老也跟你拋橄欖枝了?
楊文虎嘚瑟的揚了揚下巴,“我現在算看明白了,輸贏根本不重要。”
“那啥是重要的?”黃波不解。
楊文虎深吸口氣,朝著周圍黑壓壓的顧客們環顧一周,“能在陳老板的身邊擺攤,是最重要的!”
現如今,北大門這么多人,甚至還有專門從外地趕來湊熱鬧的顧客,他們都是奔著誰來?
陳默。
既然這么多人都是奔著陳默來的,那么這時候想在這里和陳老板打賭然后獨吞這波流量,這現實嗎?
楊文虎此時才驚覺,自家老板其實從一開始的策略就是有問題的。
實際上完全不需要打賭,沒必要將自己和陳默老板放在一個對立面。
現在這樣不就挺好的嗎?
表面上自己打賭輸了,看似給陳默老板在免費打工。可實際上,只要這波流量持續的夠久,那么自己就可以在陳默的身邊露足夠長時間的臉,怎么火不是火?
當然,這些話楊文虎懶得跟黃波細說。
剛才看薛平用竹簽子穿蝦,楊文虎就有了一個主意。
“兄弟,要不這樣。我跟黃大廚還有你那位弟弟負責穿蝦,就按照五個一串兒來穿。你就在這里光負責賣蝦就行。”
薛平一想,這還真是個不錯的主意。
之后就直接按照一串兒十塊錢來賣,不僅速度快,而且還好算賬。
這都連續服務了好幾個顧客,幾乎沒有低于三十個蝦的。
“行,那咱就分工合作。”
有了楊文虎的加入,四人分工明確,各干各的,工作效率果然提高了不少。
文旅領導高鴻總算是輪到他了,看著還剩下的半盆蝦舔了舔嘴唇,心說二三百的炒飯我請客費勁,兩塊錢的蝦我還能吃不起?
“來五百個!”
薛平懵逼的看了眼這位老大哥,“哥,您能吃的完嗎,雖然咱今天不限量,但不興浪費的啊!”
高鴻冷笑一聲,“我人多,五百個!”
足足一百串兒,楊文虎三人忙的滿頭大汗剛穿好的串兒,眨眼間就被清空。
高鴻的行為立即引起了后邊兒顧客的不滿,因為這五百串兒賣沒了,盆里省下的也就沒多少了。
正在這時。
隔壁的陳默忽然大喊,“蝦來!”
只見他雙手抓著鍋把端著那口大鐵鍋直奔這邊而來,嚇得排隊的顧客紛紛讓路怕給老板燙壞了。
小陳老板要被燙傷,誰給他們做蝦?
咕咚咚~
大黑鍋里的蝦再次倒入新的不銹鋼盆里,這也主要是為了區分兩次制作的蝦。
不然的話總會有一些蝦被壓在最下面,到最后賣那點點的話就不會太好吃了。
有了第二鍋,后邊顧客臉上的不滿這才好了許多。
高鴻雙手抱著一大捆竹簽兒脫離人群,來到剛才他們捏腳的地方。
“技師呢?”
市里領導無語的搖搖頭,“看見小陳老板不限量賣蝦,那幾個女技師說呀,她們今天還沒吃飯呢,都去排隊去了。”
“不是,那咱...”
“那位老板說是要給咱們退錢,我說大家都挺辛苦的,畢竟也服務了好些時候,就讓他只退了一半。”
高鴻點點頭,這樣還好。
那這就確實有點尷尬,小桌子邊上的女技師全都去排隊了,反倒是顧客貪了便宜。
把手上的蝦分給幾位,那位從市里來的領導握著十串兒蝦,有些哭笑不得。
“我真是沒想到,我們這次的聚餐竟然是以這樣的方式展開的。”
高鴻尷尬的笑了笑。
這的確令人意想不到。
就他們這些級別,按理說這種聚會都得是比較商務的飯店,大家一本正經的坐在一起,邊吃飯,邊聊聊工作。
結果變成了大家一起,邊捏腳邊吃飯,這就夠離譜的了。
關鍵是捏腳吃飯都是在路邊兒,這誰能想得到啊!
尷尬歸尷尬,顯然這些市里來的同事們都非常享受這一刻。
尤其是聞著手里香噴噴的鳳尾蝦。
“還是蒜香味的,我嘗嘗。”
竹簽子穿起來的鳳尾蝦,吃起來實際上要更方便一些,就跟吃燒烤似的。
只不過這個蝦不是烤出來的罷了。
高鴻也不再客氣,一口一個,吃到嘴里蒜香四溢,關鍵是這樣制作的鳳尾蝦依然延續了剛才那種蝦的特點。
看似在油鍋里炸了那么久,而且還包裹著面包糠。
可如果仔細觀察的話,也絲毫看不到蝦肉的表面有被油炸過的痕跡,那些面包糠的包裹更是恰到好處。
因為有了它們的存在,才能將鍋里的蒜蓉緊緊地吸附在四周。
而陳默那一手震驚眾人的大力出奇跡的顛鍋,更是讓這些蒜蓉包裹的極為均勻,熱氣裹挾著蒜香,黃油焦香與炸物的油脂香味肆意游蕩在口鼻之內。
唾液腺完全不受控制的分泌著口水。
這是大腦對高熱量食物最為原始的渴望,在這一刻,被徹徹底底的激活!
高鴻和他的同事們做成一排排,從一口一個,逐漸變成了一口兩個!
有些胃口大的同事,絲毫不顧及形象,一口三個也不是吃不下。
老趙也總算是買到了鳳尾蝦,而且還是很多,他跟于洪濤抱著一大把蝦從隊伍里擠出來。
二人此刻儼然一副好朋友的模樣。
“這味道真是牛啊,哎我都不知道,以前怎么就沒見過小陳老板擺攤兒呢?”
說起來這個老趙可就不困了,“那您是不知道,以前小陳老板在我們景州擺攤的時候...”
老趙從他一開始見到小陳老板,邊吃邊吹牛,講起了故事。
聽得于洪濤一驚一乍,尤其是聽老趙講到,有個叫【墩子】的哥們竟然為了吃到小陳老板的菜,直接跑到醫院去割包皮,于洪濤看著隊伍里那個壯漢。
“臥槽,這哥們也太狠了吧?”
老趙撇撇嘴,“那可不,墩子老狠了,說割就割。”
二人吃的滿嘴都是油,有了故事的陪伴,這蝦吃起來更加美味了。
另一邊,方志忠也拿到了一大把蒜香鳳尾蝦。
他跟另一個人來到一處無人的角落。
“怎么樣,感覺這個蝦能做嗎?”
周宇聞了聞竹簽兒上美食散發出來的味道,“我嘗嘗再說。”
第一口咬下,“咔嚓”聲響起,牙齒穿透面包糠外殼時發出類似薯片碎裂的聲音。
舌尖隨即觸碰到了內部被包裹起來的蝦肉。
溫熱,彈嫩,竟然還略微帶些濕潤,仿佛咬開了一顆帶有海鮮味的“爆漿軟糖”一般。
作為淮陽名廚,周宇對于蒜香鳳尾蝦的體驗要比別人更加細膩一些。
他看到了方老板期待的眼神。
邊吃邊說,“頭陣是咸鮮味,有點海鹽的咸味,還有河蝦自帶的鮮甜。”
“發酵黃油的奶香與蒜末的辛香融合,感覺有點類似于烤法棍那種復合香味,溫暖又醇厚。”
吃過一只,周宇對于后續風味還有些拿捏不準,趁著余韻還在,趕緊又吃上一只。
“妙...”
“怎么妙?”方老板一直沒吃,就等著聽周宇的評價。
“就是,吃第一只的時候只覺得好吃。但吃第二只的時候,會覺得更好吃!”
“只有吃到第二,第三只的時候,才能感受到蝦肉中的那種鮮甜逐漸凸顯出來,混合油炸物的那種豐腴感,就形成了...”周宇想了片刻,才找到合適的形容方式,“就好像類似于龍蝦濃湯的那種感覺。”
龍蝦濃湯?方志忠深吸口氣,這可是非常奢華的體驗啊,一般人根本沒機會嘗試,即便是他,也只是在非常非常商務的高端局里感受過那么幾次。
區區蒜香鳳尾蝦竟然能有這種風味?
周宇這次一口吃掉兩只,全部吞入腹中后,滿足的深吸口氣。
“呼...對味兒了。最后胡椒粉的微辣若隱若現,感受不很明顯,但又真實存在。也正是這點點胡椒粉,刺激著食欲,最妙的是,小陳老板加的那點兒歐芹,哎呦!巧妙的化解了油膩,簡直讓人欲罷不能呀!老板,再給我一串兒。”
方志忠手握一大把串兒,不急著給周宇,而是問道,“你能做嗎?”
周宇慎重的想了想,“能做。但是要做到這種程度,至少需要小陳老板現場好好教一教才行。”
方志忠點點頭,“那行,想吃自己排隊去。”
然后握著一大把串兒,慢悠悠的朝著人多的地方走去,嘴里大口咀嚼著鳳尾蝦。
品嘗的同時,再細細想著剛才周宇說的那些評價,把評價和自己的體驗一一對號入座。
“靠,真特娘好吃!”
方志忠都沒忍住爆了粗口。
主要是一想到,吃過這種鳳尾蝦,以后再看到蝦,估計都不會有一點點的食欲了。
這還讓人咋活嘛?
周宇站在陰暗中,手里空空如也,懵逼看著自家老板瀟灑的背影。
不是...這他媽是人能干出來的事兒?
我成你嘴替了?
新型鳳尾蝦帶給顧客們的驚喜越來越多,正如周宇評價的一般,多重風味相互結合。
看似陳默只是給鍋里添加了不多不少的幾種調味品,可每一種調味,都有其具體的意義。
而不是胡亂添加。
至于陳默,現在可太開心了。
“我的新衣服碉堡了啊,這么高強度的干活兒,甚至都不覺得累!”
陳默繼續從投放口讀檔取出食材,甚至已經記不清這是第幾鍋了。
干就完事兒!