何謂絕對高溫的炙烤？
陳默站在那里深吸口氣，說實話，下午穿串兒的時候他已經悄咪咪在停車場偷偷練習了幾次。
這一步跟之前干炒牛河的【火中爆炒】有點異曲同工之妙。
利用火焰的瞬間高溫，以極快的速度將九成熟的肉粒表面快速焦化，封鎖肉質內部的底味和鮮味。
下午練習的時候，陳默就招了好幾個停車場保安過來，嚇得人家還以為誰的電車著火了呢，差點提著滅火器就給懟進來。
最終陳默用一大把肉串收買了保安，根據當時保安的表現來看，陳默使出的【高溫炙烤】方法是絕對沒錯的。
久違的進度條，重新出現在眼前。
陳默左右手各抓著一大把串兒，每手約莫五十根的樣子，直接就抓了燒烤架上一半的肉串兒。
平鋪的肉串握著簽字的一頭抓起來就是一大把，細細看去，還能看到肉串冒出來的油四處飛濺，滋滋作響。
“唰！唰！唰！”
陳默接下來的動作頓時看的食客們不敢眨眼。
“這干嘛呢啊？”
“往下甩油呢吧，我看小老板穿的肉粒都挺大的，要直接這么吃的話肯定很肥。”
“往下甩油的話不是敲打幾下就完事兒？這是嘛呢？”
“估計是專門這樣的吧，一般來說越是花里胡哨的東西，賣的貴點也就正常了。”
“可問題是小老板的肉串兒也不貴啊...咱不是圖便宜才在這兒等著的嗎？”
在食客們的眼中，此時的陳默就是左右手各抓著一大把肉串，隨著手腕和手指的靈活擺動，手中的肉串兒在烤架上不斷地旋轉著。
這看似并沒什么卵用。
畢竟你就算再怎么旋轉，它每根串兒不也就稍稍烤了一下？還不如老老實實擺那兒烤著呢。
然而，所有人都沒注意到的是。
隨著陳默雙手的不斷轉動，肉串隨著手勁兒也在不斷地旋轉。
而肉串本身被炙烤出來的油脂，正從內向外開始旋轉到飛濺出來！
轉動的速度，越來越快。
剛開始還是內部的油脂成水滴狀飛濺出來，卻是被外邊的肉串給擋住吸附在了表面上，當速度愈發快起來的時候，這些油脂飛濺的速度便也越來越快。
從水滴狀，逐漸變成了更小的水滴狀，而后漸漸變成...水霧狀！
當速度足夠快，油脂飛濺的形狀足夠小，溫度足夠高的時候。
“轟！”
陳默露出了邪惡的笑容，成了！
霎那間，陳默雙手中的肉串仿佛發生了爆炸一般頃刻被點燃，這一幕嚇得食客們竟連連后退，“臥槽”之聲不絕于耳。
甚至有幾個安全意識比較高的健身教練已經是在左顧右盼尋找滅火器了。
陳默手上的速度絲毫不停，反而越來越快，只有他自己心里知道，只要自己停下來火焰就會立刻熄滅，現在能夠維持燃燒完全是因為轉的夠快，被甩出來的油脂夠多！
“我尼瑪！”
“這特么燒烤呢還是變戲法兒呢？”
“這才是真正的烤肉串吧！靠，用火烤的肉串，牛逼啊！”
“他該不會給肉串澆汽油了吧？”
眼見并無大事發生，被突然燃起火焰嚇了一跳的食客們這才冷靜下來，卻也忍不住議論紛紛。
火焰足足持續了五六秒鐘，陳默把左手的肉串交給右手。
這么一大把肉串單手握著屬實有些吃力，即便是陳默的單手基本能滿握D杯，此刻也有些不太夠用。
右手繼續吃力的旋轉著肉串盡可能維持火焰持續燃燒，左手則是抓著一大把的孜然。
灑！
高速旋轉中的肉串兒還談什么均勻？只要灑上去，就絕對均勻。
辣椒面兒，灑！
火焰包裹之中，孜然與辣椒緊緊吸附在肉串表面，下午嘗試的時候陳默還擔心這么撒調味品，孜然辣椒會不會被火焰給燒焦？
后來發現純粹是自己多慮了。
這個火焰看似兇猛，實則溫度一般。
有點類似于玩兒噴火雜技的那種，變成水霧狀的燃料即便是燃起來也就是瞬間的事情，肉串根本來不及提高到足以燒焦調味品的溫度。
當最后一把辣椒面兒撒在肉串兒表面上，陳默的右手總算是停了下來。
火焰漸漸熄滅，眾人好奇望去。
前幾秒鐘，這些肉串兒還是普通的烤肉成熟顏色，經過陳默最后這波操作。
此刻的肉串兒表面被紅色的辣椒四處點綴，每一粒羊肉的外邊都達到了真正意義上的：金黃，油亮，紅辣！
炭火的煙熏氣息與羊肉的鮮美味道交織在一起，辣椒與孜然高溫下徹底揮發出來的奇妙香味融合起來。
咕嚕...
一大把肉串握在手中，食客們竟發出清晰可聞的吞口水聲，沒有人能在這么精彩的火焰羊肉串中餓著離開攤位。
陳默手指靈活的將串兒按照10個一組分開，“吶，挨個來，每人先拿10串兒。”
馬俊濤伸出雙手，“我點的是20串兒！”
陳默無語看著這個肌霸，“我知道。這個肉串兒必須得趁熱吃，稍微涼了就不好吃，你就不能先吃10串兒然后再來嗎？”
“能呢。”馬俊濤不敢反駁，就怕一串兒都吃不著，“老板說啥就是啥。”
健身教練跟六名學員仿佛是嗷嗷待哺的小鳥雀一般，挨個排隊，領取肉串，掃碼支付20元，一氣呵成。
馬俊濤看著手中的大把肉串，突然有些感動。
“老子在成都居然能吃到這么實惠的燒烤，而且老板還帶表演的！這特么上哪兒說理去？”
也不知道是哪根筋抽抽了。
馬俊濤直接大口咬住簽子底部的肉粒，頭向左拽，手向右拽，那么五六根簽子上的肉直接就被捋到了嘴里。
這一口吃進去。
僅僅是咬了那么一下。
不等馬俊濤的牙齒深刻感受肉粒表面略微的焦脆，洶涌而來的柔嫩與瞬間迸發的肉汁瞬間將他的味蕾淹沒！
微微的辣味刺激著味蕾，孜然的香味肆意游走，攜帶著肉粒的咸香不講道理的在口腔內部橫沖直撞！
“過癮啊！”
來自哺乳動物對肉類對原始的渴望徹底得到了滿足。
只是馬俊濤的吃相屬實有點難看。
宋雅懵逼的看著自己教練，兩口炫了十根大肉串兒，下意識的拿著自己的肉串往后躲了躲。
他不能找我要吧？
不管了，先吃為敬！