站在風口上豬都能飛起來的意思是順勢而為,乘著時代大船的便利,無論做什么都更容易成功,就像進入電梯,站著也好,坐著也罷,連蹦帶跳或者仰臥起坐,電梯都能把你送到頂樓,而不需辛辛苦苦爬樓梯。
相較于新興行業,譬如軟件互聯網、手機計算機、生物醫療諸類,食品加工和餐飲服務略顯得傳統,不管做成知名品牌,還是尋求上市融資,都很有難處。
不過,只要在合適的時候做,照樣能取得成功,最多別人賺的多,你賺的少,搞互聯網的有本事,能炒作概念、拉到投資、成功上市、身家暴漲,做食品餐飲差一點,賺些辛苦錢也算合理。
青云不是清蘭,從一開始就做投資扶持的,青云是農業集團,做物質食糧的相關行業,需要和耕地工廠為伍,腳踏實地堅持生產,它沒有那么多資金搞金融炒概念,為農業食品建立的架構、招收的人才也玩不轉那些花里胡哨的操作。
真要玩得轉,很快也要變質,喜歡上大起大落、輕松賺錢的經營方式,就會厭惡廠房設備海量工人的重資產,不可避免脫實向虛,致使青云集團失去存在的價值。
就好像某些科技互聯網公司,一旦做大,就是投資并購、經營貸款,很為大眾鄙夷,認為他們不是科技公司,而是投資企業,不是互聯網公司,而是金融企業。
何況,無論先天稟賦還是后天資源,坐落山溝溝的青云集團都遠不如香江清蘭,因地制宜,揚長避短才是硬道理,盲目追求最好,無異于自討苦吃。
青云就算做投資,也要局限在農業食品大戰略中,秉持著吃喝服務的理念,否則青云之于他還有什么特殊的意義,跟清蘭比又有什么值得顧念,值得嘔心瀝血付出的地方?
“衣食住行是人賴以生存生活的剛性需求,剛需的意思是幾千年前,有人的時候就在玩這一套,成功經驗失敗例子一大堆,現在想做出名堂,必須玩出花來,有創意,跟別人區別開。
然而模式容易被復制,創意容易被借鑒,青云既然啟動餐飲項目,就必須有一炮而紅,領跑同行的決心,否則就是為別人做嫁衣,辛辛苦苦把路蹚出來,經驗總結成功,人家隨手一抄,就追上來。”
羅學云繼續說道:“青云餐飲相對新的就是概念,選址集中商業圈,品牌運營追求年輕時尚,追逐潮流,服務要個性化,充分尊重新時代年輕人的需求,生產上施行中央廚房標準化。
這些都是看一眼就明白的東西,別人要學你攔不住,青云必須憑借領先一步的優勢,把最快最早最大最好的蛋糕狠狠咬下一口……”
漫長的會議結束,眾人非但沒有昏沉,反而精神煥發,熱情高漲。
“老何,聽明白火鍋店怎么做嗎?”趙崢眨著眼睛問道。
何克擰開杯蓋,慢悠悠飲了一口,笑道:“怎么,想抄作業呀?”
“借鑒借鑒,都是一個套路相同模式,無非內容不同,當然得互相學習。”
“不一樣哦,火鍋店更注重服務,給顧客提供聚餐的場景,鹵肉更注重形象,得讓顧客覺得秦黑鴨跟路邊攤有區別,吃起來與眾不同,能成為地方特色,贈禮之選。”
“沒什么不一樣的。”趙崢兩手一攤,“說白了,就是奢侈品那一套,都是衣服,牌子的比普通的貴,都是吃飯,普通餐館比不上有名飯店。注重產品質量、提升客戶服務,不過是強化這一概念,若是沉迷前者,注定做不成。”
何克忍不住道:“怪不得青食容不下你,這想法離經叛道,本末倒置,對食品制造商來講,完全是另類,極容易一顆老鼠屎敗壞一鍋湯。”
“我不過說出真相罷了,要集團不是這樣想的,干嘛大力宣傳青云品牌,在廣告營銷、承擔公益、回饋社會各方面發揮那么大功夫,還不是讓青云這塊招牌發光發亮,給顧客額外的消費價值。
羅總再有情懷,肯身先士卒做表率,難道還能壓得住袁曉成田秀禾這些人跟他一樣想法?就算能說服這些本地人,張光輝外地人,楊朗清蘭顧問,也不做任何反駁,還跟進捐款,難道不是有利可圖。”
“這話我不外傳,你也別往外說,無論集團怎么想的,既然要端青云的飯碗,就守青云的規矩,君子論跡不論心,論心世上無完人,只要這件事真有意義,真有好處,何必糾結是否真心呢。青食招聘你的時候,總沒有逼迫你發誓賭咒,真心實意在青食干一輩子吧。”
“諍友啊。”趙崢一拍大腿,“我就是這張碎嘴惹得事業部人憎狗嫌,不得不出來謀個出路,沒想到結識老何這樣的朋友,就算失敗也值了。”
何克無語:“真不稀得說你,又開始講胡話,這因私廢公的調調,要是讓劉明理聽見,讓秦黑鴨項目同事聽見,會怎么想你,還認你做負責人嗎?”
趙崢道:“干脆我跟你混吧,天天聆聽你的教誨。”
“可別,你這憊懶樣子,除非自己當頭,否則誰來都要氣個半死。”何克嚴詞拒絕,“我知道青食清出開發項目,鹵鴨改良要靠你自己來,你就眼紅火鍋底料廠的人馬,我告訴你,千萬別打主意,不然朋友沒得做,我辛辛苦苦攢這么些人手容易嗎?自己都不夠用。”
趙崢苦笑道:“項目要加快進度,各種事一起撲上來,我捉襟見肘啊。”
“那也不能薅我的羊毛,要挖去青食挖墻角,少不了跟你一樣,不習慣廠里規規矩矩生活的職工,還有外面那么多奇人異士,你掛著集團的名號求賢,比以前容易。”
“這倒是,青云出名我們連帶受益,雖然是孫公司,那也是一脈相承的嫡系。”趙崢摸著下巴,“一個城市可設五六十家門店,光大城市都能上千,繼而鋪遍全國,哇,數萬家,這概念想都不敢想,怪不得有望上市,很容易吹出故事。
不過,細致來說,老連的奶茶項目最容易,店小事少,普適性廣,只要強化年輕人喜歡,喝奶茶就是流行方式的概念,以第一槍的名號,特別好成功,華夏第一奶茶品牌,想想就熱血沸騰。
老何你的火鍋項目不落下風,雖然每個城市門店少,但體量大,營收和客流高,就是火鍋流行已久,川蜀蔚然成風,想獨占鰲頭不容易。
我就慘了,鹵鴨有什么特殊的,憑什么羅總就認定能獨樹一幟呢?還說要做成跟燕京烤鴨、金陵板鴨這樣的鴨中名牌,真叫人苦惱。”
何克安慰道:“羅總行事自有他的道理。”
趙崢無言以對。
…………
“三哥為什么要這么做呢?他對青云創業的定位是什么。”同樣疑惑羅總行事到底什么道理的劉明理,再度路徑依賴,請教自家大哥。
劉明現近來光景一直不錯,從青食離開這件事,當時顯得尷尬,后來證明是好的,還是要心同者才能協力,勉強捏合最終也是要散開。
在羅學云有意無意的支援下,明天罐頭仿佛小號青食,內外并舉,產品五花八門的豐富起來,銷路跨洋越洲的廣闊起來,日子美得冒泡,成為一眾老青云職工羨慕的存在,客觀上促進青創模式的盛行,心野的人都想大丈夫當如是。
“你的工資該給我分一份,動不動就拿我當咨詢顧問。”劉明現調侃道,“哪有你這么占便宜的。”
明理年紀也不小,在青食、青創都是管著一部門的領頭,哪會任由大哥取笑,當即以彼之矛,攻彼之盾。
“大哥的股份是不是也該給三哥分一份?你可不光是拿他當咨詢顧問,還用他的資源。”
劉明現臉色一僵,嘆氣道:“你小子太小瞧我,學云硬不要我有什么辦法,難道還能強塞,把錢甩在他屋里?那不是羞辱他。”
不要股份就不擔義務,可以說兩者劃清界限,也可以說不想纏成一團傷害感情,然而羅學云對自家表哥表弟,江湖兄弟卻肯接受,難免心情復雜。
明理頓覺說錯話,為了斗嘴沒過腦子,還好劉明現沒有糾結,說回正題。
“按照青創的架構,你現在至少排前三,也算是首腦,又負責餐飲小店這樣很重要的規劃,就沒有想過為什么成立青創?”
“想過,應該是給青農青食做配套,再做一些兩家不方便搞的項目,就像餐飲小店、運輸公司、跟別家企業聯營合資之類的。”
“這是基礎功能,更深層次的目的呢?”
“我這不是來問你嘛。”
“學云是個想事情很深遠的人。”劉明現緩緩道,“一件事情從開始,他就預料到趨勢,便想著提前做準備,以防備下滑的結局,就像明天罐頭。
他很早就跟我說,華夏人喜歡新鮮的食材,熱騰騰帶著鍋氣的飯菜,隨著溫室大棚、冷鏈運輸等技術的發展,群眾收入和生活水平提高,罐頭的內銷市場會下滑,大家寧愿多花些錢買新鮮的。
若要做成大企業,必須盡早開拓國外市場,去那些真正需要罐頭產品的地方立足,比如飲食習慣喜歡罐頭的歐,氣候高溫高濕食物短缺的非,我依計行事,才讓明天罐頭成為出口創匯大軍的優秀一員。
青農也好,青食也罷,都是做飲食,民以食為天,誰都離不了,非常之穩定,但穩定意味著缺乏變化,加入青云之后,大家慢慢習慣在青云管理體系做事,成為某一個環節,沿著前輩留下的經驗,按部就班做事,發現問題解決問題。
長此以往,很容易失去對市場的感知,失去敏銳的直覺,前面總結的經驗變成后來者的禁錮,大家趨向于求穩,不做大刀闊斧的變化,就像現在,青食為什么要清退一大堆項目,還把投資部整個轉給青創,難道青食真承擔不起這么一批小小的投資嗎?”
劉明理沉聲道:“如冰紅茶果粒橙方便面辣條這種,已經被認定成功,前景無限,只要參照經驗不斷復刻同類就行,對于那些剛做的或者計劃中的,青食可能不止是害怕失敗,甚至看不起它們的前景,覺得哪怕做起來也不如已有項目好。”
“不錯。”劉明現點頭道,“在罐頭廠中,我也常常面臨這樣的疑慮,是否要搞新項目,為新品類開產線招工,搞吧,怕市場遇冷,將來后悔還不如增加成熟產品線,不搞吧,又擔心萬一這是個潛力項目,最終爆發而我未能跟上,被其打敗怎么辦。
跑在后面的,只需要一心向前,超過前面的對手,可領跑者不僅要面對所有人的注視和壓力,還要憂愁前面的路怎么走。
青創就承擔這樣一個作用,專注于開拓和嘗試,無論集團有想法的職工,還是有創業熱情和主意的外人,都可能允許嘗試,孵化出來,就是大老板,既讓自己發財功成名就,也幫青云鞏固護城河,隨時可以投入保持領先地位,孵化失敗,安然回去繼續當職工。
學云這樣有想法,有威望,能指引青云穩穩當當向前走的人,不知道能否出現第二個,他若不未雨綢繆,青云能否做成百年品牌就變成未知數,連他都不能保證所有項目成功,還采用量變產生質變,廣撒網多撈魚的策略,可想而知其他人。不一定有這樣的眼光,更不一定有這樣的膽量。”
明理心中沉甸甸的,忽然覺得羅學云真是嘔心瀝血為青云著想,不由得感嘆:“三哥圖什么,這樣煞費苦心。”
“大概是青云寄托了太多人的希望,學云不希望他垮掉,他可以沒有青云,其他人卻無法承受,遠的不說,光是田集黃崗,沒有青云集團,這些人中能有多少重頭再來,尋到安身立命,生活不降的工作。”
“可一家公司的興衰豈是人力能定,手段做得再周全,也只是計劃,而計劃常常趕不上變化。”
“所以青創要趁早做出成績,多攢些家底,就算衰敗,夠撐個兩三代,也問心無愧。”