夜晚。
巴黎這座城市。
逐漸被一層靜謐的薄紗，輕輕籠罩。
而街邊的路燈，散發(fā)著昏黃而溫暖的光，像是在守護(hù)著這座城市夜晚的安寧。
在這條略顯冷清的街道上，有一家小飯館。
此時(shí)。
飯館里，剛剛正式打烊。
店內(nèi)的燈光漸漸暗了下來，只留下一盞昏黃的小燈散發(fā)著微弱的光。并且，店里的桌椅擺放得整整齊齊，地面也被打掃得干干凈凈，仿佛在等待著下一次熱鬧的開啟。
“叮咚！”
“宿主簽到一次?！?/p>
就在這時(shí)候，一個(gè)機(jī)械而又冰冷的聲音響起：“恭喜宿主獲得霜降豆腐*100，是否進(jìn)行種植？”
葉晨，這家小飯館的年輕店主兼主廚，聽到這個(gè)聲音，微微一愣。
隨即反應(yīng)過來，毫不猶豫地說道：“種植！”
“叮咚，宿主成功對(duì)霜降豆腐進(jìn)行種植，預(yù)計(jì)將在24小時(shí)以后可收獲?！?/p>
系統(tǒng)，聲音再次響起。
葉晨聞此，心中有些欣喜，畢竟他早就聽聞過霜降豆腐的大名。
……
這種霜降豆腐。
可是IGO十一區(qū)美食研究所研發(fā)的大豆食品。
采用規(guī)模栽培的大鮪肚大豆制成，屬于IGO總部研發(fā)局下屬全球生態(tài)栽培網(wǎng)絡(luò)分支的產(chǎn)品。
該豆腐內(nèi)部，呈現(xiàn)類似霜降牛肉的油花紋路，含油量高且柔嫩可口，后味還保持著豆腐的清爽特性。因?yàn)槠溆头衷从谥参锍煞?，在素食美食家中人氣頗高。I
GO管理部，已收到泛中華文明地區(qū)的巨額訂單，生產(chǎn)機(jī)構(gòu)正加班進(jìn)行生產(chǎn)。
而在《美食的俘虜》原著劇情里。
這豆腐，還被用于嘗試制作“完美的魔幻麻婆豆腐”。
特級(jí)廚師涼子麗娜，認(rèn)為其品質(zhì)可提升料理完美度，角色夏羽也對(duì)其表現(xiàn)出研究興趣。
……
嗯！
作為一種幻想的大豆食品。
它的狩獵等級(jí)，自然也是在Lv1以下，甚至還可以人工生產(chǎn)。
但因?yàn)槭窃贗GO美食研究所生產(chǎn)的美食食材，再加上原料是大鮪肚大豆。雖然含有像高級(jí)霜降牛一般的上等油花，但后味則宛如豆腐般爽口。
因此，對(duì)素食美食家來說是人氣很高的食材。
而有此收獲。
葉晨，自然非常開心！
……
時(shí)間，慢慢流逝。
這兩天，小飯館生意依舊是紅紅火火。
隨著東邊的天空幾顆明星乍現(xiàn)，這家不太起眼、但又有著許多故事的小飯館，又重新亮起了燈。
店門。
被緩緩?fù)崎_。
只見得，一個(gè)年齡大概在40歲左右的中年人背著包袱，走了進(jìn)來。
他身形挺拔，面容剛毅，眼神中透露出一種歷經(jīng)滄桑后的沉穩(wěn)與睿智。而此人，正是被看作是當(dāng)代極為優(yōu)秀的廚師，并且被稱為“修羅”的……
才波城一郎！
“哦？”
“這就是總帥所說的那家小飯館？”
剛進(jìn)門，城一郎立刻就被一股淡淡的飯菜香氣所深深吸引住了！
這位在烹飪界聲名顯赫的男人，自然是一眼就看出了小飯館的各種不凡之處。
店內(nèi)的裝修簡(jiǎn)約而不失溫馨，墻壁上掛著一些美食的照片，讓人看了就食欲大增。桌椅擺放得錯(cuò)落有致，既不顯得擁擠，又充滿了生活氣息。
最后，他很是冷靜地找了個(gè)位置坐下來，靜靜地等待著。
“嗯？”
正在忙活中的葉晨。
看到才波城一郎的出現(xiàn)，不禁心中一驚。
他沒想到，這位大名鼎鼎的廚師，會(huì)突然光臨自己的小飯館。
于是，他只能習(xí)慣性上前幾步，來到了才波城一郎的身邊，微笑著問道：“這位客人，你想吃點(diǎn)什么嗎？”
“你是這家小飯館的店主，葉晨？”
城一郎，問道。
“是！”
葉晨，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“可以啊！”才波城一郎，臉上露出了一絲贊賞的神情：“年紀(jì)輕輕的，便能讓一家小飯館經(jīng)營(yíng)地如此有聲有色！”
隨后，他稍作停頓，接著繼續(xù)道：“我觀察了一小會(huì)，發(fā)現(xiàn)你這家小飯館好像并沒有什么定食！倒是客人喜歡吃什么，只要有現(xiàn)存食材，你似乎都能做？”
“沒錯(cuò)?！?/p>
葉晨，趕緊應(yīng)道：“這也算是這家飯館一條不成文的規(guī)矩！”
“有意思?！?/p>
才波城一郎，眼神里不禁流露著敬佩之意。
之后，他的目光看向葉晨，稍微思索幾下后，便繼續(xù)問道：“那么我想在這里點(diǎn)一份麻婆豆腐，可以嗎？”
嗯？
我沒有聽錯(cuò)吧？
他要的，竟是天朝有名的川菜系料理，麻婆豆腐？
葉晨眉頭緊皺，覺得這事太巧合了！
前兩天，他剛獲得了幻想食材霜降豆腐，結(jié)果現(xiàn)在才波城一郎就點(diǎn)了麻婆豆腐……不過，他也沒多說什么，只是點(diǎn)點(diǎn)頭，然后轉(zhuǎn)身返回料理臺(tái)，繼續(xù)忙活著。
……
每一種味道的背后，都有屬于它的故事。
而對(duì)于評(píng)判一碟麻婆豆腐的好壞，食客們也各有見地，但不管如何，好的麻婆豆腐，始終都有這么幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
一：要油多。
這樣吃起來才會(huì)更加香滑可口，讓每一口豆腐都裹滿濃郁的油脂香味。
二：要用牛肉末。
牛肉末經(jīng)過炒制后，會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的肉香，為麻婆豆腐增添豐富的口感。
三：要用郫縣豆瓣，豆瓣須剁碎。
郫縣豆瓣是麻婆豆腐的靈魂調(diào)料之一，剁碎后能更好地釋放出它的香味和辣味。
四：要用文火。
使湯汁漸漸收入豆腐，才起鍋。
這樣能讓豆腐充分吸收湯汁的味道，變得更加入味。
五：是起鍋時(shí)要撒一層川花椒末。
花椒末的麻味能為麻婆豆腐帶來獨(dú)特的口感體驗(yàn)，讓人回味無窮。
六：是盛出就吃。
剛出鍋的麻婆豆腐口感最佳，熱氣騰騰，香氣四溢。
此刻，只見在葉晨的料理臺(tái)上，擺放著那塊有著類似霜降牛肉的油花紋路，含油量高且柔嫩可口的豆腐塊！此豆腐雪白雪白的，細(xì)嫩鮮美，且有淡淡清香，并韌性極強(qiáng)。
“咦？”才波城一郎望著眼前砧板上的豆腐，不禁目光閃爍了一下：“這是什么豆腐？怎么以前沒見過？”
但隨后他想了想，又自言自語道：“豆腐的品質(zhì)好壞，確實(shí)能在一定程度上影響到麻婆豆腐這道料理的水平。但是，如果太依賴、太注重豆腐的品質(zhì)，而最終忽視其他因素的話，那也是不行的。”
……
緊接著。
就在才波城一郎的注視之下。
葉晨，卻是開始用清水淋著手上的廚刀。
“哦？”
才波城一郎見此，感到有點(diǎn)意外：“沒想到，他還懂得用清水淋一下廚刀啊！”
在烹飪中。
用清水淋廚刀可以防止豆腐黏在刀上。
可以讓切豆腐的過程，更加順暢。
隨后，葉晨沉住氣，開始切砧板上的豆腐了。
霜降豆腐很難切，首先是這種豆腐更易碎，稍微用力過大，就會(huì)切得七零八落。
其次，是霜降豆腐經(jīng)常會(huì)黏在廚刀上，影響切豆腐的效率和美觀。所以在廚刀上沾點(diǎn)水，然后在切的過程中，就可以任意切出想要的豆腐形狀，而豆腐也不會(huì)經(jīng)常黏在廚刀。
只見得，葉晨右手握刀，大拇指自然彎曲，左手輕輕放在豆腐上，指頭彎曲，用中指第一個(gè)關(guān)節(jié)頂在最前面。
動(dòng)作。
嫻熟而流暢。
仿佛是在進(jìn)行一場(chǎng)精美的藝術(shù)表演。
……
很快，豆腐就切好了！
每一塊豆腐都大小均勻，形狀規(guī)整，像是用模具刻出來的一樣。
“居然用腕力下刀，而不是靠用胳膊的力氣?！辈挪ǔ且焕煽粗~晨切豆腐的動(dòng)作，不禁感嘆起：“這是讓揮刀的動(dòng)作變得更加利索果斷、快速而又均勻??！”
“而且仔細(xì)一看，切出來的豆腐，每一塊的體積幾乎是沒有差別?！?/p>
“這個(gè)男人，的確不簡(jiǎn)單！”
一份菜品。
幾乎都有孰輕孰重的工序。有
些工序很重要，而有些工序可以隨意應(yīng)付一下就可以了。
比如：
麻婆豆腐。
這道菜品，切豆腐這樣的事情，壓根就是微不足道。
切得不好，最多也就影響口感，讓豆腐的形狀不那么美觀，但總體而言，菜品的味道依舊是沒有變化。
然而。
僅僅是切豆腐這樣的小事。
葉晨卻是能做得如此精致、如此整齊，這足以看出他對(duì)烹飪的認(rèn)真和專注。
不久，將霜降豆腐切好之后，葉晨便將其放入微沸的熱水中，加鹽后以中火氽透約3分鐘，然后撈出瀝干水分。
嗖嗖嗖~
手中的廚刀，飛快地舞動(dòng)著。
不一會(huì)兒，牛肉就變成了均勻的細(xì)末。
蒜苗洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段，放在一旁備用，最后則是郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細(xì)碎。
將豆瓣醬和豆豉放在砧板。
用廚刀一點(diǎn)點(diǎn)地剁碎，直到它們變成細(xì)膩的醬料。
花椒放入鍋中，中火干焙出香味后晾涼。接著，再用搟面杖，搟成花椒末。那“咚咚咚”的搟面杖聲，仿佛是在為這道美味的麻婆豆腐奏響前奏。
“原來如此?！?/p>
“所用的是花椒末？”
看著葉晨的動(dòng)作，才波城一郎不禁喃喃自語著：“也許在麻辣二字之間，他更著重于辣的感覺吧？”
麻和辣，絕非越多越好！
畢竟調(diào)味平衡，才是川菜顛撲不破的真理。
更何況，每個(gè)人對(duì)“香”的定義也各不相同，若將一碟麻婆豆腐放到全世界范圍來審視，得出的結(jié)論定然大不相同。
因此，從這一刻起，對(duì)于葉晨的這道麻婆豆腐，才波城一郎是有些期待了。
他趕緊坐直了身子，眼睛緊緊地盯著葉晨的一舉一動(dòng)，仿佛想要從他的動(dòng)作中看出這道麻婆豆腐的獨(dú)特之處。
……
事實(shí)上。
麻婆豆腐的食材搭配，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則暗藏玄機(jī)。
除了主角豆腐與牛肉，看似不起眼的勾芡，卻是讓兩種食材完美融合、難分難解的關(guān)鍵所在。
而在眾多淀粉的選擇中。
色白質(zhì)細(xì)、雜質(zhì)極少的豌豆淀粉，脫穎而出，成為制作勾芡粉汁的不二之選。
當(dāng)它與豆腐相遇，仿佛是一場(chǎng)精心編排的舞蹈，緊緊包裹著豆腐，讓豆腐在烹飪過程中不易“吐水”，始終保持著鮮嫩爽滑的口感，為這道菜奠定了絕佳的質(zhì)地基礎(chǔ)。
地道的麻婆豆腐，勾芡的次數(shù)與時(shí)機(jī)都大有講究，需精心勾三次芡。
第一次勾芡。
宛如畫筆輕觸畫布。
為豆腐與湯汁初步勾勒出輪廓。
此時(shí)，豆腐會(huì)微微吐水，湯汁尚未達(dá)到濃郁醇厚的狀態(tài)，但這正是后續(xù)精彩的鋪墊。
緊接著，第二次勾芡登場(chǎng)，如同畫家在畫布上進(jìn)一步渲染，豆腐再次吐水，卻在這一過程中變得更加嫩滑，仿佛被賦予了新的生命力，同時(shí)也能更好地吸收調(diào)料的味道，愈發(fā)入味。
而第三次勾芡，則是這場(chǎng)烹飪盛宴的高潮部分。
加入青蒜苗節(jié)與牛肉末后，如同為畫面點(diǎn)綴上靈動(dòng)的色彩與鮮活的元素。
湯汁。
在這次勾芡的作用下，迅速收濃。
香氣如同被點(diǎn)燃的火焰，瞬間四溢開來，彌漫在整個(gè)廚房，撩撥著人們的嗅覺神經(jīng)。
……
至于。
芡的稠度，
“二流芡”，堪稱完美之選。
所謂二流芡，是相較于“流芡”更為濃稠一些的狀態(tài)。
當(dāng)這樣的芡汁與食材交融在一起，仿佛是一場(chǎng)浪漫的邂逅，彼此滲透、相互成就，終呈現(xiàn)出“亮汁亮油”的誘人狀態(tài)。
每一塊豆腐都裹著晶瑩剔透的芡汁，在燈光下閃爍著誘人光澤，讓人未食先醉。
當(dāng)然了。
烹飪麻婆豆腐的最后階段。
更是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑，每一個(gè)步驟都緊湊而有序。
將精心熬制的肉湯、適量的鹽和醬油緩緩倒入鍋中，大火煮沸的瞬間，鍋中的湯汁仿佛被注入了靈魂，翻滾著、跳躍著。
此時(shí)將切成小塊的豆腐輕輕放入鍋中，轉(zhuǎn)用小火慢慢燒制，整個(gè)過程大約持續(xù)10分鐘。
這10分鐘。
是時(shí)間的沉淀，是味道的融合。
每一秒都讓豆腐吸收著湯汁的精華，變得更加醇厚濃郁。
隨后，將切成小段的蒜苗與水淀粉一同倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火迅速將湯汁收稠。湯汁在高溫下迅速變得濃稠，緊緊地包裹著豆腐與蒜苗。
最后撒入那一抹靈魂般的花椒末，瞬間麻香的氣息撲鼻而來。
至此。
一道色香味俱全的麻婆霜降豆腐料理，大功告成！