“若是如此，豈非會(huì)惹了食客不悅？”
徐志杰對(duì)此頗為擔(dān)憂。
食客拿錢上門，為的是花錢享樂，要的是臉面和舒適，可若是想買的吃食卻因此吃不到，豈非會(huì)心生惱意，往后再也不來醉仙樓？
若是如此，那醉仙樓的生意，只怕是要越來越差了……
姜承軒并不回答這個(gè)問題，而是反問道，“徐掌柜管理醉仙樓數(shù)年，可曾遇到過備菜不足，食客點(diǎn)菜時(shí)臨時(shí)有缺的狀況？”
“這自然是有的。”徐志杰點(diǎn)頭，“甚至可以說，十分常見。”
后廚備菜，多依靠經(jīng)驗(yàn)。
而現(xiàn)實(shí)千變?nèi)f化，往往和經(jīng)驗(yàn)不符，難免會(huì)出現(xiàn)今日備的八寶鴨多，但實(shí)際神仙雞卻賣得多的狀況。
“若遇此狀況，該如何處置？”姜承軒問。
“賠禮致歉，言語安撫，若有必須，可贈(zèng)上些許點(diǎn)心小菜酒水一類，或是減免一些銀錢。”徐志杰回答。
“那食客反應(yīng)如何？”
“大多不會(huì)因此惱怒，甚至有些食客會(huì)因?yàn)闇p免了銀錢或者得了更多的菜式，心中歡喜。”
“這便是了。”姜承軒道，“備菜缺失，但凡是時(shí)常到酒樓請(qǐng)客吃飯的人，倒也對(duì)此習(xí)以為常，若是遇到，心中可能有些許不悅，但只要咱們醉仙樓處置應(yīng)對(duì)得當(dāng)，不但不會(huì)讓食客心中不悅，反而會(huì)坦然接受，也會(huì)對(duì)不曾吃到的菜式心中更加向往。”
“自然，不可過分缺失，以免引起食客不滿，這其中的度，徐掌柜應(yīng)該比我更有許多經(jīng)驗(yàn)，知道該怎么做。”
“總之，要達(dá)到咱們想要的效果。”
求而不得，備受追捧。
徐志杰明白姜承軒的意思，連連點(diǎn)頭，“是，少東家，我知道該如何做。”
“不過這起初，應(yīng)該會(huì)因此多花費(fèi)上一些銀兩。”
安撫食客的小菜、糕點(diǎn)、酒水和減免銀錢的數(shù)額，可能會(huì)是一筆開支。
大約不會(huì)太大，但也比從前要多上許多。
“無妨，做生意，總是需要本錢的，這不是什么大事。”
姜承軒道，“只是我想著，若是一開始便以醉仙樓從前常賣卻又不常出現(xiàn)短缺的菜式來做，只怕容易引人不悅，不如婁大廚這里新研制一兩個(gè)菜式，以此來當(dāng)做噱頭，最為妥當(dāng)。”
待醉仙樓的生意比從前有些許起色，在將其他招牌菜式稍稍縮減供應(yīng)，便也顯得更加合情合理。
婁春生伸手拍了拍胸口，“此事交給我，少東家放心。”
自醉仙樓的生意開始走下坡路后，他便開始籌備新的菜式，但也因?yàn)樯饷繘r愈下，許多新菜式并不敢推出，擔(dān)心口味變化太快，影響了老顧客。
眼下有了姜承軒發(fā)話，婁春生干勁兒滿滿，要將自己的看家本事全都拿了出來。
“不必太多，先出一兩道，味道必須要好，菜式要精，用料要好，需得上得臺(tái)面。”
姜承軒道，“且這道菜做出之后，我應(yīng)該會(huì)讓趙娘子嘗一嘗滋味，給些意見。”
“到時(shí)候，婁大廚您這里，千萬別覺得傷了面子。”
“不會(huì)不會(huì)。”婁春生連連擺手，“一山更比一山高，長(zhǎng)江后浪推前浪，比我本事強(qiáng)的人有的是。”
“少東家放心，我絕對(duì)不會(huì)因此而心中不悅的，不過我也想問一問少東家，若是請(qǐng)趙娘子嘗菜的話，我能不能跟著少東家一起去？”
少東家傳話時(shí)大約不會(huì)添油加醋，會(huì)想著將趙娘子點(diǎn)評(píng)的話原原本本地帶了回來，但這話只要一經(jīng)了旁人的口，語氣神態(tài)皆會(huì)有影響，意思可能會(huì)天差地別。
他親自去聽一聽，是最合適不錯(cuò)的。
若有可能，和那位趙娘子討論切磋，大約會(huì)更加受益良多。
這是個(gè)機(jī)會(huì)，婁春生不想放過。
姜承軒明白他的意思，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“我試試看。”
婁春生愿意討教，未必趙娘子那邊會(huì)點(diǎn)頭。
他還需先去試一試趙娘子的口風(fēng)，看一看她的態(tài)度。
“好。”婁春生咧嘴笑了起來，“那我等少東家的信兒，我這兩日便將新菜式都拿出來，讓少東家先嘗一嘗。”
“我也不做一兩道了，先多做幾道，少東家從里面挑選一番吧。”
廚子的口味雖然比尋常人要刁上許多，能輕松挑選出最為美味的菜式。
但許多時(shí)候，廚子卻也有自己的偏好和執(zhí)念，他看上的菜式，未必會(huì)被尋常人認(rèn)可。
還是要看旁人的意見。
“好。”姜承軒笑著點(diǎn)頭，“如此最好，到時(shí)候我和徐掌柜都一并嘗一嘗，挑選一下。”
徐志杰素日與食客們打交道，對(duì)許多人的口味偏好也頗為了解，他的意見，也最為重要。
“是……”
婁春生和徐志杰對(duì)此都頗為贊同。
事情說定，姜承軒則是離了醉仙樓往家走。
回到家中，姜承軒先去見了父親，說明他此時(shí)的想法與打算。
姜父聞言，不住點(diǎn)頭，“我兒這些想法甚好，只按著你的打算，放手去做即可。”
得了父親肯定，姜承軒心中歡喜，卻也嘆息，“父親這般信任我，可我卻怕事情做得不夠好，辜負(fù)了父親的信任……”
“這話說得不對(duì)。”姜父道，“凡事，總是做了才有結(jié)果，你肯想肯做，已是超出了許多人，值得贊賞。”
“至于你做完了事情之后，結(jié)果如何，許多時(shí)候卻不是人可以左右的，你不必過于擔(dān)憂。”
“咱們姜家，這些年也算攢了許多家底，就算你將整個(gè)醉仙樓都賠了進(jìn)去，咱們姜家也是無妨的。”
“總之，你放手去做，放心大膽的去做就是。”
姜父平日性子溫和，說話慢條斯理，大多數(shù)都帶著和氣，鮮有動(dòng)怒嘶吼的時(shí)候。
對(duì)待姜承軒，自小也都是鼓勵(lì)居多，指責(zé)極少，可以說是少有的慈父。
而姜父此時(shí)說這些話，柔聲細(xì)語，似涓涓細(xì)流，淌過姜承軒的心田，讓他覺得暖意十足，充滿了力量。
“我明白了。”
姜承軒用力點(diǎn)頭，“我必定會(huì)竭盡全力去做，不讓父親失望。”
“好……”
姜父欣慰無比，伸手拍了拍姜承軒的肩膀。
同時(shí)，也是一陣急促的咳嗽。
姜承軒急忙坐到床邊，不斷地輕拍姜父后背，為其順氣，“父親方才與我說話許久，大約是累著了，先歇息片刻吧。”
“嗯。”姜父點(diǎn)頭，在姜承軒的服侍下躺了下來，閉目養(yǎng)神。
交代屋內(nèi)的女使好生伺候，姜承軒出了房門，打算去找尋母親。
剛出院子，便碰到了姜母。
“軒兒。”
“母親。”姜承軒扶住姜母，嗅到她身上散發(fā)出來的濃郁的檀香氣息，“母親這是又去小佛堂為父親誦經(jīng)祈福？”
“嗯。”姜母嘆息，“總歸是要做些什么為好。”
姜父病情不見好轉(zhuǎn)，回春堂的名醫(yī)也是請(qǐng)了一個(gè)又一個(gè)，始終沒有任何效用。
束手無策之下，祈福成了她這個(gè)一介婦人唯一的選擇。
夫妻兩個(gè)人是青梅竹馬的表親，婚后伉儷情深，姜母為丈夫祈福很是用心。
每日齋戒，手抄佛經(jīng)，在小佛堂內(nèi)一跪便是大半日。
自姜父臥病之后，姜母整個(gè)人消瘦的速度，不比姜父慢。
“母親辛苦。”姜承軒勸慰，“只是母親為父親祈福，也需多多保重自己的身子為好。”
“放心。”姜母笑著輕拍姜承軒的手背，“我心中有數(shù)，斷然不會(huì)出現(xiàn)你父親身子見好，但我身體垮掉的狀況。”
“更何況，我還要看著你娶妻生子，成家立業(yè)呢……”
正所謂，成家立業(yè)。
這成家，通常是在立業(yè)之前。
姜母對(duì)姜承軒的婚事頗為上心，此時(shí)聊到這里，姜母便順著話接著往下說，“說起來，你舅舅和舅母派底下人來捎信兒，說過幾日便來汴京城中看望你父親和我。”
“你舅母膝下的三女兒，比你小上兩歲，你自小也是見過的，當(dāng)時(shí)你們合得來，一起玩過家家，你當(dāng)時(shí)還說往后要娶……”
“母親。”
姜承軒打斷了姜母的話，“我先前說過，暫且不考慮婚事，母親便不要再為難我了。”
態(tài)度一如既往的堅(jiān)決。
姜母瞧著姜承軒臉上滿都是倔強(qiáng)，嘆了口氣，“也罷也罷，不提就是。”
姜承軒這才松了口氣，拉著姜母在院子里面的石桌前坐下，“趁此時(shí)有空，我也問母親打聽些事情。”
“什么事？”
“母親可知，若是想要討好年輕小娘子，送些什么東西最好？”
姜承軒道，“最好是市面上少見，能看得出來用心，且不必過于昂貴的物件為好。”
“我對(duì)這些事情不了解，身邊也只有小廝，也沒得商量，只能來叨擾母親，看有沒有什么好的建議？”
想要趙娘子幫著嘗菜，總歸要鄭重相邀為上。
禮品，更要謹(jǐn)慎挑選才行。
年輕小娘子？
姜母頓時(shí)眼前一亮，忍不住笑了起來，“怪不得你不讓我插手你的婚事，原來是……”
早已有了心儀之人？
“母親誤解了。”
姜承軒頓時(shí)有些尷尬，急忙解釋，“我只是想請(qǐng)趙娘子指點(diǎn)幾道菜式而已。”
姜母知曉姜承軒看好趙記食攤的趙溪月，想著借助她的廚藝和能力讓醉仙樓東山再起的事情，此時(shí)聞言，恍然大悟，“原來是因?yàn)檫@個(gè)。”
果然，她家兒子仍然是一門心思地想著醉仙樓和生意的事情。
也罷，想著上進(jìn)，也是好事。
姜母道，“此事確實(shí)要好好想上一想才行……”
不過單是憑空想，到底不知道從何想起，所以姜母決定去一趟庫(kù)房，從自己的一些陪嫁里面，找尋一些好東西出來。
姜承軒一門心思地要將醉仙樓做好，她這個(gè)當(dāng)母親的，也不能拖了后腿。
必須得好好幫襯。
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翌日。
一大早，趙記的食攤上，便熱氣氤氳，香氣四溢。
最先到來的食客，迫不及待地張口，“給我來一碗什香面，要羊肉鹵汁……”
“對(duì)不住。”江素云解釋，“今日不賣什香面……”
不賣什香面？
那賣什么？
江素云接著笑道，“今日我們趙記食攤賣的吃食是腸粉。”
腸粉？
眾多食客當(dāng)即一怔。
有人詫異，“何為……腸粉？”
“顧名思義，腸粉，大約是以肥腸為澆頭的米粉？”
“真的嗎，肥腸若是做得好，滋味香濃可口的很，再加上些酸辣，更是過癮呢！”
“光是聽就覺得好吃的厲害，那給我來上一碗腸粉！”
“我也要一碗，要多放些香醋。”
“我的多加上一些香菜……”
食客七嘴八舌，江素云登時(shí)哭笑不得，“各位，這腸粉，并非是肥腸為澆頭的米粉……”
不是肥腸澆頭的米粉？
那是什么……
“這個(gè)嘛，怎么解釋呢……”江素云不知道該如何解釋這種她也不曾聽過的吃食，干脆將趙溪月做好的一份腸粉端到了眾人跟前展示。
“這個(gè)便是腸粉。”
眾人紛紛探頭去看。
只見那白瓷盤子里面，整整齊齊地碼著好幾節(jié)，像是米皮一樣的吃食。
但其晶瑩剔透，比米皮還要更透亮許多，能看得到里面的金黃、橙紅和翠綠。
晶瑩剔透下浸著一層淺淺的，顏色鮮亮無比的醬色湯汁，越發(fā)顯得顏色分明，好看的很。
“這看著層層疊疊，卷起來一截一截的模樣，還真是有些像豬大腸的模樣……”
“腸粉的名字，便是由此來的吧。”
“關(guān)鍵是這腸粉熱氣騰騰，帶著十足的清香，聞著怪好的。”
“吃著肯定也好吃的很！”
“哎呀，別管那般多了，趙記食攤的吃食，趙娘子的手藝，還用質(zhì)疑？江娘子，趙娘子，勞煩給我做一份腸粉！”
“我要兩份！”
“……”
江素云笑著招呼食客，“這腸粉分三種，素腸粉，雞蛋腸粉，豬肉腸粉，看各位想要哪種？”
“那就一樣來一個(gè)！”不差錢的當(dāng)下發(fā)話，“先嘗嘗滋味如何。”
略顯拮據(jù)的則是在對(duì)比了價(jià)錢和性價(jià)比，權(quán)衡許久之后，來上了一份雞蛋腸粉。
有人則是覺得晨起不沾葷腥，對(duì)脾胃才最是友好，便要了素腸粉……
但不拘點(diǎn)的是哪種腸粉，在腸粉端到面前時(shí)，皆是迫不及待地拿起筷子，夾起那半透明，在筷子間還微微晃動(dòng)的腸粉，往口中送。
薄、滑、嫩、彈……
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