想要在南極洲建立考察站和開展科學(xué)研究，隊員們吃什么是必須要解決的問題。

考察隊從上海出發(fā)攜帶的食物大致分為四類。

首先就是便于保存的肉、蛋、禽類和水產(chǎn)品。

野外活動消耗大，蛋白質(zhì)是必不可少的能量和營養(yǎng)來源，這些食品在國內(nèi)先進行了預(yù)加工，比如肉類改刀，切成肉片、肉絲、肉丁、大小排骨等，然后采用真空技術(shù)打包。

再比如禽類和水產(chǎn)品都會提前拔毛、去鱗、摘除內(nèi)臟，然后按照不同的部位和預(yù)設(shè)的菜品分門別類包裝。

所有這些操作的目的只有一個，那就是廚師可以直接把食材入鍋成菜，畢竟整個考察隊只配備了六名廚師，卻要負(fù)責(zé)六百人的一日三餐甚至四餐，不簡化前期程序是沒法完成的。

接下來就是冷凍食品，主要包括速凍蔬菜和一部分主食，這種方式不會影響蔬菜的維生素含量，已經(jīng)成為了各國極地考察站的首選。

選擇蔬菜品類也有學(xué)問，不但要注重營養(yǎng)均衡搭配，同時也要兼顧來自不同地域的隊員們的習(xí)慣口味。

這件事郭坤頭疼了很久，最后還是李樹根帶著幾個廚師和國內(nèi)的營養(yǎng)專家共同研究，這才決定主要攜帶冬瓜、黃瓜、扁豆、菜花和茄子等蔬菜。

至于速凍主食則比較容易選擇，餃子、餛飩、小籠包和各色炒飯，對于中國人來說碳水美食總不會出錯。

這些易保存的冷凍食物出餐快，在分秒必爭的施工期深受隊員的喜愛。

第三類是罐頭食品，也是考察隊攜帶量最大的品類，主要分成三種，一是熟肉、家禽和水產(chǎn)品，比如肉、雞和魚罐頭，其中也有能開袋即食的，像燒雞、烤魚、扣肉等就很是“熱門”。

二是水果罐頭，菠蘿、黃桃、橘子、生梨、楊梅等琳瑯滿目，酸甜為主的口味能夠刺激因長期勞作而困乏的隊員們的胃口，是餐廳的明星食品。

三是蔬菜罐頭，以青豆、筍類為主，經(jīng)常被當(dāng)做配菜使用，大大減少了烹飪的時間。

總體來說罐頭雖然不屬于中國人飯桌的常客，但在冰天雪地的南極大陸，吃快、吃飽和營養(yǎng)好才是最主要的考量維度。

最后一類食材最少，但也最受隊員們的歡迎，比如李樹根會用綠豆和黃豆現(xiàn)場配制出綠豆芽和黃豆芽，也會將其加工成豆?jié){和豆腐。

這些“珍稀食材”產(chǎn)量小，在餐廳里屬于不定期供應(yīng)的品類，但只要出現(xiàn)了就會讓很多隊員們?yōu)橹偪瘛?p>如果說齊備的食材是李樹根這些廚師們的丹藥，那新建成的“長城餐廳”就是趁手的武器。

原本一開始考察隊是在24平米的棉質(zhì)帳篷里做菜吃飯，空間小，嚴(yán)寒下灌裝煤氣又不好使，所以讓追求菜品質(zhì)量的大廚們非常“惱火”。

后來為了改善生活質(zhì)量，建筑班在搶建完發(fā)電站后立馬就著手弄了兩棟64平米的活動板房出來。

其中一棟就作為廚房和餐廳使用，還特別配備了中國人民解放軍總后勤部提供的汽油鍋灶，這種灶具不受氣溫影響，火力很猛，有了它李樹根也終于能炒出色香味俱全的宮保雞丁和水煮肉。

雖然“長城餐廳”依然單薄，就餐體驗和國內(nèi)的正規(guī)飯店食堂比差了一大截，但比起蹲在帳篷外風(fēng)餐露食，在考察隊的隊員們看來已經(jīng)是“天堂”般的待遇。

這天趙陽剛從宿舍的工地下來就被楊明心急火燎地拉著跑，一邊跑還一邊嚷嚷，說：“今天李大廚要做麻婆豆腐，限量供應(yīng)，先到先得，吃不到絕對會后悔一輩子。”

趙陽雖然是北京人，但是在南極相對單調(diào)的飲食環(huán)境下也練出了“愛吃辣”的口味，一聽楊明這話，當(dāng)即腳下的步子都快了幾分。

“你們兩個也太慢了，要是吃不上我和你們沒完。”

才走到“長城餐廳”的門口，就看到馬舒舒已經(jīng)等候多時，她雙手叉著腰，一雙眼睛瞪得大大的，恨不得要把趙陽和楊明兩個人給“吃掉”。

“哎喲，你要怪就怪陽哥，他都快鉆到地基下面去拍照了，我費了老大勁才拽出來的。”

楊明脖子一縮，生怕被馬舒舒的“怒火”殃及池魚，那“甩鍋”的嘴巴拉巴拉個不停，弄得趙陽忍不住翻起了白眼。

三人沖進餐廳，看到長長的隊伍差點絕望，但所幸李樹根制定了“每人限量”的規(guī)則，這才讓他們最終還是如了愿。

“這麻婆豆腐太好吃了，就和小時候我媽做的一模一樣。”

馬舒舒是四川人，普通的辣菜大多入不了她的法眼，今天卻被李樹根這道菜直接勾起了鄉(xiāng)愁，當(dāng)即也顧不上什么身材管理了，光是米飯就炫了兩大碗。

“陽哥，嫂子平時在家里都給你做啥菜啊，跟李大廚做的比怎么樣？”

趙陽第一時間沒反應(yīng)過來楊明為什么突然問起他，腦子里的思緒一下子跳躍到了新華社的那個小院。

想起了剛結(jié)婚那會，李燕笨手笨腳地做了碗紅燒肉，那糖色都燒成了“黑炭”，吃進嘴里苦苦的，卻又帶著另一種甜。

“沒得比，你嫂子做的飯屬于不吃進醫(yī)院就算成功的水平。”

楊明其實根本不關(guān)心李燕的烹飪水平，他這么問完全是為了后后一句打個伏筆。

“舒舒姐，你做飯就賊好吃，以后誰能娶了你當(dāng)老婆就有口福了。”

如此赤裸裸的“吹捧”，如此諂媚的“恭維”，讓趙陽整個人都愣住了，反應(yīng)過來的他一腳踢在楊明的椅子上。

“好呀你這家伙，那你嫂子當(dāng)墊腳石對吧？見色忘義！舒舒，千萬別被他蒙騙了。”

楊明委屈巴巴，臉上露出那種“你都有老婆了，就不能為我的終身大事犧牲下”的表情。

恰好李樹根在遠(yuǎn)處大喊“麻婆豆腐”已經(jīng)“售罄”，整個“長城餐廳”里頓時“哀嚎遍野”，與趙陽他們這一桌的“吵吵鬧鬧”相得益彰。

小小的活動板房，暖暖的一碗飯菜，不但填飽了肚子，也成為了冰天雪地下隊員們砥礪前行的精神食糧。